Le Chef
Les propriétaires
VALÉRIE
& SÉBASTIEN
Nous sommes Valérie & Sébastien Aliprandi, propriétaire du restaurant l’Ambrosia depuis 2016. Originaire d’Alsace et de Lorraine, nous écrivons dans l’Aude l’un des chapitres de notre vie, au gré des rencontres, entre producteurs d’ici et là et vignerons passionnés, nous créons pour vous un univers gourmand dans un écrin où se mêlent détente et convivialité….
L’ambrosia
LE CHEF
SÉBASTIEN ALIPRANDI
Riche de vingt ans d’expérience dans le monde de la gastronomie, Sébastien, maître restaurateur depuis 2017 vous propose une cuisine d’inspiration qui respecte la saisonnalité et les circuits courts. Une cuisine épurée, sans complexe ou la mise en avant du produit est un crédo, des mariages audacieux, parfois surprenant mais toujours maîtrisés.
l’Ambrosia
LA MAITRESSE DE MAISON VALÉRIE ALIPRANDI
Valérie, maîtresse de maison vous accueille avec professionnalisme et discrétion, vous fait vous sentir chez vous et vous prodigue conseils sur la carte.
Elle met en avant plus de 140 références de vins qu’elle a sélectionnée au fil du temps et par ses accords mets et vins ou elle aime briser les codes, elle crée de véritables surprises.
